Les jeunes scientifiques du laboratoire de biotechnologie pharmaceutique d’UÉI ont découvert plusieurs propriétés et substances utiles dans les truffes, qui peuvent être utilisées dans l'agriculture, la médecine, la science et l'industrie alimentaire.

Rappelons qu'en 2020, le projet de jeunes scientifiques du laboratoire de biotechnologie pharmaceutique de l'UÉI pour la recherche sur truffes et la création d'une ferme de la truffe a reçu le soutien de trois millions de roubles de la Fondation de la Science Russe (FSR). Cette année, pour la poursuite de la recherche, l'équipe du laboratoire a de nouveau reçu une subvention de la FSR.

Pour l'étude, les scientifiques ont utilisé plusieurs types de truffes: noir d'été, blanche russe, blanche piémontaise, etc. Le premier type est le plus pratique pour obtenir et étudier son mycélium, à partir duquel la fructification est ensuite formé. Avec tous les autres types de truffes, on a mené des études sur leur composition chimique et symbiotique (symbiotes de truffe sont des micro-organismes vivant dans la fructification, apportant des avantages à la truffe et au sol dans lequel il vit). L’équipe de jeunes scientifiques a démontré une grande variété de bactéries et de mycètes qui entrent en symbiose avec une truffe et en changeant leur composition en fonction de la région où la truffe a été cultivé, de son type, de son âge, etc.

Agriculture

La culture de cultivation des truffes existe depuis longtemps, mais le processus lui-même est difficile, car les truffes sont intrinsèquement exceptionnelles: elles nécessitent certaines conditions environnementales, telles que la température, la composition du sol, etc. Les scientifiques notent que les conditions de laboratoire seraient idéales pour cultiver des truffes.